Äntligen.
Efter att vi blev sockerfria för ett och ett halvt år sen har vi bakat mycket ugnspannkaka. Men så glömde vi bort det ett tag efter att Mio kom. Men nu blev vi påminda förra veckan och det tackar vi för. Efter det har vi nämligen bakat tre stycken. En matig med lök och champinjon. En med kanel, banan och blåbär. Och så igår, den godaste med vanilj, kanel, banan och marmelad. 
Pizza the vegan way.
Förutom att hon är fantastisk att ha här bara för att hon är just hon så utvecklas vår matlagning också väldigt mycket i hennes närvaro. Trodde du att veganer äter tråkig mat får du tänka om. Om du är intresserad av att ifrågasätta dina värderingar förstås.
Den här pizzan har vi ätit tre gånger under mosterns vistelse. Och här hur vi gjorde:
- Ta varsitt tortillabröd och lägg på en plåt.
- Värm ugnen till 225 grader.
- Lägg på krossade tomater, majs, färska champinjoner, paprika, oliver, ruccula och tomatskivor (här finns också oändliga möjligheter att ta egna initiativ).
- Stek tofutärningar i vitlök och lägg på de också.
- Och så det viktigaste. Den hemmagjorda peston. Mixa ihop basilika, pinjenötter, olja och vitlök tills det blir en röra. Tillsätt salt och peppar. Klicka ut riklig mängd på dina pizzor. (Det går också att byta basilika och pinjenötter mot ruccola och cashewnötter).
- Sätt in i ugnen i tjugo minuter eller tílls pizzorna ser ut att vara klara. Peston får inte bli brun.
Fantastiskt.
Taco vegetal.
Tjoho det är tisdag. Det måste firas!
Vegetarisk taco.
Jag måste nypa mig I armen för att förstå att jag verkligen skriver detta.
Ska jag, Petter Johansson, känd från TV, kommentatorernas Olof Palme, ska verkligen JAG skriva om mat?
Och OM jag nu måste, tvunget, skriva om mat, då ska jag skriva om sjuka maträtter som typ aphjärna eller tjurtestiklar kanske… Eller på sin höjd om en T-bonestek, riktigt blodig dessutom.
Nej, det ska jag inte. Jag ska skriva om tacos. Vegetarisk dessutom.
Att äta tacos utan köttfärs har för mig tidigare varit ungefär lika upphetsande o smakrikt som en disktrasa som legat i kallvatten under natten. Sen blev jag introducerad för den härliga produkten quorn. Och nu saknar jag inte köttfärs längre. Öppnar man sitt sinne så öppnas också smaklökarna för nya smaker (har flera exempel på det, jag tycker till o med om broccoli nu för tiden...fatta! Broccoli!!)
Våran taco består av grundröra, sallad, guacamole och chips
samt mjukt tortillabröd.
Du behöver:
Till grundröran: Quorn, Grön paprika, Lök
Jag antar att ni vet resten här förutom den stora hemligheten som jag lärt mig av två härliga vänner. Den stora hemligheten är…att steka kryddorna i olivolja först och sen ta sig an den andra ingredienserna
i stekpannan.
Sallad: Ja, några grönsaker är gott till. Det räcker (som i detta fallet) med squash och röd paprika.
Lite grönsallad är inte fel heller.
Guacamole: Avokado. Mosa. Klart!
Fast om du vill, finhacka lite (förlåt, ska va mycket!) vitlök, finhacka rödlök, salta, pressa en kvarts lime och tillsätt lite citronpeppar.
Vid sidan: Chips (Det varierar så klart vilken sort som passar bäst,
men just nu älskar vi Doritos Nachos) och bröd.
Dryck: Te. Gärna grönt.
Klart! Tänd ljus o sen är det bara o vika brödet o slafsa i sig!
